Kopi yang Aromanya kayak Wine Tapi Dijamin HALAL

Sobat Happiers yang suka arabica wine pasti sempat kepikiran, “Ini halal nggak sih? Ada alkoholnya nggak ya?” Tenang… jawabannya HALAL. 

Disebut “wine” bukan karena mengandung alkohol, tapi karena proses fermentasinya yang unik sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang menyerupai wine. Jadi, tidak ada campuran minuman beralkohol sama sekali. Nggak heran kalau kopi wine sekarang makin populer di kalangan pecinta specialty coffee.

Proses fermentasinya dengan metode natural (fermentasi kering) yang lama menghasilkan karakter rasa yang kompleks, fruity, sedikit asam, dengan aroma khas menyerupai wine, Biasanya kopi wine menggunakan biji Arabika yang ditanam di ketinggian di atas 1.500 mdpl, tetapi ada juga yang berasal dari biji kopi robusta. Di Indonesia, beberapa daerah penghasil Arabika berkualitas tinggi antara lain Aceh dan Garut. 

Kopi Wine ini memiliki ciri khas yang sangat kuat seperti : 

• Aroma fruity yang kuat

• Rasa manis alami seperti buah fermentasi

• Body medium hingga tebal

• Keasaman (acidity) yang cerah dan kompleks

Akan tetapi rasa setiap biji kopi berbeda beda tergantung daerah dan jenisnya seperti 

• Robusta wine Garut : Chocolate, sweet, nutty dengan body yang tipis dan acidity yang tinggi

• Arabica wine Aceh : Orange, floral, long aftertaste dengan body yang tebal dan acidity yang tinggi

• Arabica wine Garut : Balance, fruity, sweet, smooth dengan body yang tebal dan acidity yang tinggi

Untuk menikmati karakter kopi wine secara maksimal, teknik penyeduhan juga perlu diperhatikan sehingga rasa dan juga aroma dari biji kopi ini bisa keluar: 

• Tubruk – Gunakan tingkat kehalusan bubuk yang sesuai agar rasa tidak terlalu pahit atau over-extract.

• V60 / pour over – Cocok untuk menonjolkan aroma fruity dan acidity.

• French press – Memberikan body yang lebih tebal.

Pengaturan rasio kopi dan air sangat penting agar cita rasa wine tetap seimbang dan tidak terlalu tajam. Akan tetapi biji kopi ini sangat sensitif sehingga perlakuan yang salah bisa menghilangkan aroma khasnya seperti :

• Ditambahkan terlalu banyak gula, susu, atau sirup, karakter wine-nya bisa tertutup dan tidak terasa.

• Air mendidih (100°C) bisa membuat rasa jadi pahit dan over-extract.

• Over-extraction bisa membuat rasa jadi terlalu asam atau pahit.

  
  

Yuk, rasakan sensasi kopi dengan aroma wine yang unik tanpa perlu ragu soal kehalalannya! Saatnya upgrade pengalaman ngopi kamu dengan cita rasa yang lebih kompleks, fruity, dan berkelas. Cobain sekarang dan temukan karakter favoritmu di Happy Harvest.