Telur Pitan Rasanya Apa dan Sehat ?

Sobat Happiers tau gak telur pitan/bitan yang dikenal juga dengan century egg telur (biasanya telur bebek) yang diawetkan menggunakan campuran bahan alkali selama beberapa minggu hingga berubah warna dan tekstur.

Telur ini diawetkan selama beberapa minggu dengan metode tradisional dari Tiongkok sejak zaman Dinasti Ming loh. Hasilnya? Putih telur berubah jadi gel cantik berwarna cokelat transparan dan kuning telur jadi creamy kehijauan dengan rasa super gurih. 

Menariknya, telur pitan ini juga cukup  (biasanya telur bebek). Proses pengawetannya yang terjadi menghasilkan bakteri baik yang berperan dalam menjaga kesehatan pencernaan, juga membantu menyeimbangkan kondisi usus dan mendukung daya tahan tubuh. 

• Aroma & Rasa

  Telur pitan memiliki aroma yang cukup tajam dan khas akibat proses pengawetannya, sering disalah artikan sebagai bau tidak sedap. Namun, rasanya justru gurih, sedikit asin, dan creamy, terutama pada bagian kuning telur.

• Cara Penyajian

  Telur pitan bisa dimakan dengan berbagai cara salah satunya dimakan langsung dengan mengupasnya lalu dipotong-potong. Biasanya disajikan dengan irisan jahe segar dan sedikit kecap asin atau kecap hitam untuk menyeimbangkan aroma fermentasinya. Selain itu ada beberapa cara lagi yakni :

  • Sebagai topping buburTelur pitan sering ditambahkan ke bubur ayam atau bubur polos. 

  • Dipadukan dengan tahu sutraTahu sutra dipotong, lalu ditambahkan irisan telur pitan dan disiram kecap asin, minyak wijen, atau saus ringan. 

  • Sebagai hidangan pembuka (appetizer)Telur pitan dipotong kecil dan disajikan dingin sebagai hidangan pembuka. Biasanya ditambahkan daun bawang, wijen, atau sedikit minyak wijen.

  • Dicampur salad ala AsiaTelur pitan bisa dijadikan campuran salad dengan timun, tomat, dan saus wijen atau saus kecap ringan untuk rasa yang lebih segar.

• Keamanan Konsumsi

  Meski tampilannya gelap dan aromanya kuat, telur pitan aman untuk dikonsumsi. Telur ini bukan telur busuk, melainkan telur yang sengaja diawetkan melalui proses fermentasi tradisional.

Kalau kamu masih penasaran seperti apa rasanya, sekarang waktunya coba sendiri jadi sebelum kehabisan mending amanin sekarang di Happy Harvest!