Bingung Pilih Jamur Shimeji? Ini Cara Mudah Bedain untuk Masakanmu

Sobat Happiers, tau gak sih jamur shimeji? Jamur ini berukuran kecil dengan batang yang menyatu dan tudung berwarna coklat muda atau putih. Selain lezat, shimeji juga kaya serat, kalium, dan vitamin D, yang bermanfaat sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas.

Nah, sekarang pasti pada bingung kan, apa bedanya shimeji putih dan cokelat? Sini aku kasih tau biar kalian mudah memahami nya

Shimeji putih punya kepala berwarna putih krem dengan rasa yang ringan, sedikit manis, dan gurih. Teksturnya setelah dimasak lebih lembut dan cepat layu, sehingga cocok untuk sup, tumisan ringan, atau pasta. Aromanya juga halus dan tidak terlalu tajam.

Sedangkan shimeji cokelat punya kepala berwarna coklat muda hingga gelap. Rasanya lebih kuat dengan gurih umami yang lebih terasa, dan teksturnya lebih kenyal serta tahan panas lebih lama. Jamur ini cocok untuk tumisan berbumbu kuat, steak jamur, atau masakan di mana rasa jamur ingin lebih dominan. Aromanya sedikit lebih earthy, khas “jamur”.

Nih aku kasih satu resep khas Palembang yang lagi hits dan memakai shimeji yaitu Tekwan Sagu. 

Bahan Tekwan:

• 200 gram tepung tapioka

• 100 gram tepung terigu

• 2 siung bawang putih, halus

• 1 butir telur

• ½ sdt merica bubuk

• Garam secukupnya

• Minyak sayur

• Air secukupnya

Cara Membuat Tekwan:

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, merica, garam, dan telur dalam satu wadah. Aduk rata.

2. Tambahkan sedikit air sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera.

4. Panaskan air mendidih dengan sedikit minyak sayur (agar tekwan tidak lengket).

5. Masukkan bulatan adonan ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung.

6. Angkat dan tiriskan tekwan.

Bahan Kuah:

• Air secukupnya

• 3 siung bawang putih

• ¼ sdt merica bubuk

• Garam dan gula secukupnya

• Jamur kuping

• Jamur shimeji Coklat

• Bengkuang

• Daun bawang dan daun seledri

• Udang

Cara Membuat Kuah:

1. Panaskan air bersama kaldu.

2. Tumis bawang putih dan udang, kemudian masukkan ke dalam kaldu.

3. Tambahkan merica, garam, gula, jamur kuping, jamur shimeji, dan bengkuang.

4. Masak hingga semua bahan matang.

5. Sajikan kuah panas dengan tekwan, lalu taburi irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

   
   

Mudah banget, kan, Sobat Happiers? Jadi tunggu apa lagi, yuk amankan jamur shimejimu sebelum kehabisan! Selain itu, kalian juga bisa beli perlengkapan lainnya di Happy Harvest, dijamin lengkap dan berkualitas premium. Masakanmu pasti makin lezat dengan bahan-bahan terbaik!